Der Tag war lang, der Abend ist kalt, dann ist diese leckere Bohnensuppe genau das Richtige für euch. Die Suppe wärmt Geist und Körper und schmeckt wahnsinnig lecker.
Das braucht ihr für die leckere Bohnensuppe
- 3 dicke Karotten⠀⠀
- 8 getrocknete Tomaten in Öl⠀
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Dosen dicke weiße Bohnen (Kidney gehen sicher auch)⠀⠀
- glatte Petersilie (Menge nach Geschmack)
- Chorizo 125 g (wer es vegetarisch/vegan mag lässt sie weg)⠀⠀
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, opt. eine Chilischote
- 1l Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- 2 El Tomatenmark⠀
Ab in die Küche, fertig, kochen…..
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Was ihr mit den Zutaten anstellen müsst:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, die Bohnen abgießen und abtropfen lassen und zur Seite stellen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Die Chorizo in Würfel schneiden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und beides bei mittlerer Hitze anschwitzen bis sie glasig sind⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten aus dem Öl holen und das Öl über dem Topf abtropfen lassen. Danach klein schneiden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Das Tomatenmark unter die Zwiebel/Knoblauchmischung geben und verrühren, dann die Karotten, Tomaten und Chorizo zugeben und kurz im Topf schwenken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Danach gießt ihr die Brühe an und fügt Lorbeer und Paprikapulver dazu.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Lasst das Ganze aufkochen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dann für 15 Minuten kochen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
In der Zwischenzeit wascht und schneidet ihr die Petersilie.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Öffnet nach den 15 Minuten den Deckel und gebt die Bohnen zur Suppe. Lasst die Suppe nun noch knapp 10 Minuten bei offenem Deckel köcheln.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Am Ende die Petersilie je zur Hälfte unterrühren und garnieren. Fertig!
Guten Appetit euer Kochmalwieder
